Città di Pinerolo

Comunicato Stampa del 28 novembre 2022

Molti fra i migliori pasticcieri al mondo a Pinerolo per i 100 anni del panettone basso glassato

Sabato 10 Dicembre 2022 - 16.00 (inaugurazione) / 20.00
Domenica 11 Dicembre 2022 - 10.00 / 18.30
Foyer e Sala Caramba del Teatro Sociale | Piazza Vittorio Veneto 24, Pinerolo (TO)

Sabato 10 e domenica 11 dicembre 2022 Pinerolo torna a essere la Capitale del Panettone, accogliendo nel Foyer e nella Sala Caramba del Teatro Sociale i più grandi nomi specializzati nel lievitato festivo da forno per eccellenza. Da ben 17 anni, “Panettone in Vetrina” è un appuntamento tradizionale per i piemontesi e non solo, che ha anticipato tutti i grandi eventi e la meritata attenzione oggi rivolta a questo stupendo lievitato, organizzato dall'Assessorato al Turismo e Manifestazioni del Comune di Pinerolo, con il prezioso supporto di Pasticceria Internazionale – Chiriotti Editori e di Galup.
Nelle due giornate pinerolesi verrà celebrato il goloso prodotto dolciario, il panettone, che affonda le sue radici proprio a Pinerolo, dove nacque nel 1922, nella versione bassa con glassa di nocciole Piemonte firmata Galup, che proprio quest’anno festeggia i suoi 100 anni.

Nelle due giornate saranno presenti più eccellenze della pasticceria artigianale: Galup di Pinerolo (Torino); Pasticceria Morandin di Saint Vincent (Aosta); Pasticceria Giovanni Dell’Agnese di Torino; Pasticceria Flavio Martini di Valeggio sul Mincio (Verona); Pasticceria Bisco (Silvano Baldi) di Costigliole d’Asti (Asti), un’eccellenza premiata al Campionato del Mondo del Panettone nella categoria panettoni classici; Pasticceria Gabbiano di Pompei (Napoli); Pasticceria Luciano (Marco Lusso) di Barge (Cuneo), premio per il miglior panettone al cioccolato alla 7ª edizione del concorso “Panettone senza Confini”; Pasticceria Pan Bianch di Pinerolo (Torino); Pasticceria Pepe di S. Egidio del Monte Albino (Salerno); Pasticceria Rivetti di Moncalieri (Torino), Pasticceria Zero121 lab di Frossasco (Torino).
Ma non è finita: ospite speciale di questa edizione sarà Lavoratti 1938 il cioccolato prodotto da Fabio Fazio e Davide Petrini a Varazze (Savona), con la cura nelle ricette di Corrado Assenza: un cioccolato che nasce da gesti pazienti, lavorato con passione e semplicità per accogliere i sapori e i profumi del Mediterraneo.
I visitatori inoltre potranno scegliere tra numerose specialità dolciarie e abbinare i vini da dessert dell’azienda vitivinicola L’Autin di Barge (CN) e della Fondazione Malva-Arnaldi di Bibiana (TO). Infine, sabato 10 dicembre, dalle ore 18.00, è previsto l’evento “DOLCI NOTE: Panettone e bollicine”: degustazione accompagnata dalla musica dal vivo degli allievi e i docenti del Civico Istituto Musicale “A. Corelli” di Pinerolo.

Maestri panificatori e pasticcieri saranno a disposizione dei visitatori per soddisfare ogni curiosità legata alla leccornia: dai segreti della produzione alle proprietà nutrizionali e sensoriali; dai diversi momenti e modi in cui è possibile consumarlo ai numerosi abbinamenti, proposti a tutti coloro che desidereranno sperimentare la versatilità di questo orgoglio italiano.

Elenco Partecipanti “Panettone in Vetrina” 2022:

FOYER

• Galup – Pinerolo (Torino)
• Pasticceria Morandin – Saint Vincent (Aosta)
• Pasticceria Giovanni Dell’Agnese – Torino
• Pasticceria Flavio Martini – Valeggio sul Mincio (Verona)
• Pasticceria Bisco (Silvano Baldi) – Costigliole d’Asti (Asti)

SALA CARAMBA

• Pasticceria Gabbiano – Pompei (Napoli)
• Pasticceria Luciano (Marco Lusso) – Barge (Cuneo)
• Pasticceria Pan Bianch – Pinerolo (Torino)
• Pasticceria Pepe – S. Egidio del Monte Albino (Salerno)
• Pasticceria Rivetti – Moncalieri (Torino)
• Pasticceria Zero121 lab – Frossasco (Torino)

SPECIAL GUEST:

•  Lavoratti 1938 Il cioccolato di Fabio Fazio e Davide Petrini Varazze - Savona (Foyer)

PASTICCERIA INTERNAZIONALE
la rivista tecnico-professionale di Chiriotti Editori, diffusa in tutto il mondo

IN ABBINAMENTO:
i vini da dessert dell’azienda vitivinicola L’Autin di Barge (Foyer) e della Fondazione Malva Arnaldi di Bibiana (Sala Caramba)

Sabato 10 dicembre dalle ore 18.00
“DOLCI NOTE: Panettone e bollicine” con gli allievi ed i docenti del Civico Istituto Musicale “A. Corelli”

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