Ufficio Mense Scolastiche

Dirigente:

dott. CREPALDI Corrado
Tel. 0121/361.330 E-mail:dirigente.istruzione@comune.pinerolo.to.it

Capo Sezione:

PROMPICAI Chiara

Addetti:

GNESUTTA Tiziana

Competenze:

L’attività dell’Ufficio Mense si esplica in tutto ciò che riguarda il funzionamento del servizio di refezione scolastica, con problematiche attinenti ad  aspetti organizzativi e gestionali del personale operante nei centri di cottura comunali e con la scrupolosa supervisione circa l’attivazione del sistema di  controllo sulla sicurezza alimentare attraverso l’applicazione dei principi dell’HACCP .
L’attività di coordinamento del servizio include rapporti con soggetti esterni ai quali l’Amministrazione si affida per le attività di manutenzione ordinaria e straordinaria delle strutture e delle attrezzature.
L’Ufficio  si interfaccia con la Commissione Mensa, i genitori degli utenti, il personale della scuola; gestisce le prenotazioni e gli ordini da effettuare alla Ditta fornitrice delle materie prime ai centri di cottura. Garantisce la fornitura di diete speciali ad utenti portatori di allergie o intolleranze tramite schemi dietetici realizzati in collaborazione con il servizio di Igiene e Sicurezza degli Alimenti dell’ASL 10.
L’attività prevede controlli nelle cucine e nei centri di distribuzione sul rispetto delle specifiche previste dal Capitolato d’Appalto, sulle qualità organolettiche dei pasti somministrati, sui tempi di distribuzione, nonché  un monitoraggio mensile  sulle temperature dei pasti al consumo, nel rispetto dei requisiti previsti dalla normativa vigente in materia di igiene degli alimenti e delle Linee Guida per la ristorazione scolastica della Direzione Sanità pubblica della Regione Piemonte.